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「万博体育属于」大厨教你胡萝卜炒粉条不粘锅小技巧,炒之前多做这一步,越吃越香

2020-01-11 17:36:49

「万博体育属于」大厨教你胡萝卜炒粉条不粘锅小技巧,炒之前多做这一步,越吃越香

万博体育属于,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

当你漂泊在外,是否会想念故乡的乡土风情,闲暇之余难免会勾起对家人点滴的思念,时光缓缓走过,让我们从懵懂少年到职场精英,岁月并没有刻意带走什么,远在家乡的父母却已渐渐老去。

有时候总会想要做点什么来回报父母的养育之恩,殊不知父母缺的只是简单的陪伴,全家团圆的一顿饭而已,当你看到妈妈在家忙碌的身影,是否会想到为妈妈做上一顿丰盛的菜肴,今天就给大家分享一道家常菜。

【胡萝卜炒粉条】

这道菜简约而不失软糯的口感,总会让人欲罢不能,吃一口就有满满的家的味道,在家怎样才能做的味美鲜香,下面请看我们的详细操作:

准备干粉条一小把,从中间折断放入盆中。

然后倒入开水浸泡15分钟左右,这一步的目的是让粉条迅速变软,充分吸收到水分,吃起来口感更好。

准备胡萝卜两个,削去外皮,切去头尾,用水洗净。

先切成两段,再切成薄片,用手码平,切成细丝,放入盘中备用

准备五花肉一两左右,洗净后先切成薄片,再剁成肉末。

(小提示:剁肉的时候要十字交叉来剁,这样才能把肉的纤维剁断,吃起来口感更好。)

把肉末剁好以后,放入小盆中备用。

准备蒜苗两根,洗净后切成两厘米长的段,放入盆中。

大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片和蒜片放在一起,再放入几个红干椒备用,不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

然后把泡好的粉条控水,倒入盘中。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再加入少许凉油,这一步的目的是热锅凉油,食材不容易粘锅。

锅里再添入少许底油,倒入肉末快速翻炒,炒出肥油,倒入姜蒜和红干椒炒香。

再倒入胡萝卜,开中火,快速翻炒片刻,这个过程大概要持续一分钟左右。

等胡萝卜炒至八成熟时,倒入粉条,继续翻炒几下,撤火起锅。

下面我们开始调味:

加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,老抽2克调色,生抽5克调味。

继续上火,快速翻炒15秒后,倒入蒜苗,再简单翻炒几下,淋入少许芝麻油翻匀,即可关火起锅装盘。(起锅前加入芝麻油,既可以增加菜肴的香味,又可以使菜肴的颜色更加鲜亮。)

好了,这道营养美味的胡萝卜炒粉条就做好了,学会了就让家人一饱口福吧。

【第一名厨温馨提示】

1. 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称,颇受百姓喜爱。

2. 胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。(父母年迈,多多少少会出现血糖过高或微高,胡萝卜的降糖功效恰恰可以帮助恢复父母的身体)

3.关于粉条不粘锅的小技巧,粉条一定要提前用热水浸泡,等粉条吸足水分,在炒制的过程中才不会因缺水而粘连,炒之前的宽油滑锅对于粉条不粘锅也功不可没。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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