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「新一代娱乐官网」豆腐这么做,还得再给我加两碗米饭!

2020-01-11 17:44:15

「新一代娱乐官网」豆腐这么做,还得再给我加两碗米饭!

新一代娱乐官网,豆腐是中国的传统食品,有南北豆腐之分。南豆腐细嫩顺滑,北豆腐味浓韧性强,它们都是味美而养生的健康食材,同时具有低卡路里、促进新陈代谢、促进脂肪燃烧的特点,是非常适合健身人群食用的健康食材。为你分享几道豆腐美食,感受不一样的鲜嫩美味~

★豆腐和虾分别能够为人体提供优质的植物蛋白质和动物蛋白质,虾还含有其他食物中缺少的碘、硒等微量元素。将虾肉剁成蓉夹在豆腐中,口感层次分明,丰富的蛋白质有利于增加饱腹感, 适合瘦身人群食用。

用料

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北豆腐500g · 虾仁200g

鸡蛋2枚 · 葱8g · 姜8g

橄榄油15ml · 香油3ml

盐5g · 干淀粉10g · 鸡汤150ml

步骤

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1/ 葱、姜切末。蛋清、蛋黄分离备用。虾仁用刀背拍碎,剁成虾蓉,加入2g盐和蛋清顺时针搅匀至有韧性。

2/ 北豆腐切成厚度均匀的长方片,取一片豆腐,在上面抹虾蓉,然后再把另一片豆腐盖在虾蓉上,做成三明治状,再将豆腐三明治裹上干淀粉,表面蘸上已打散的蛋黄。

3/ 平底锅倒橄榄油,将豆腐三明治放入锅中,中火将两面煎成金黄色后加入鸡汤、3g盐、葱、姜末调味,然后转小火盖锅盖焖6~8分钟左右收汁,出锅前淋香油即可。

★这种方法做出的鸡蛋和豆腐口感嫩滑,保留了食材的营养价值。鸡蛋和豆腐都是优质蛋白质,它们一种是植物氨基酸,一种是动物氨基酸,二者搭配达到互补的作用,是减脂瘦身的完美搭配。

用料

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北豆腐500g · 鸡蛋3个

小番茄6个 · 甜菜苗5g(装饰)

油10ml · 盐3g

白胡椒粉3g · 番茄酱10ml

步骤

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1/ 小番茄洗净对半切开。北豆腐切成1cm左右的厚片,也可用模具刻成圆形,让菜品更美观。

2/ 锅中放半锅水煮沸,放入小番茄煮熟,捞出。

3/ 不粘锅中倒油,将豆腐片平铺在锅中,鸡蛋打散,倒入锅中,然后盖锅盖,中火焖2分钟,然后撒盐、白胡椒粉调味,最后放入小番茄,小火盖锅盖煮2~3分钟,出锅前淋番茄酱调味,用甜菜苗点缀。

★作为补充蛋白质的主要食物来源,豆腐和牛肉是优秀的搭配,豆腐含有丰富的植物氨基酸,牛肉含有多种人体必需氨基酸和矿物质、钙、铁等营养元素,二者一起炖煮,更容易被人体吸收。

用料

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牛肉末150g · 韧豆腐500g

鲜腐竹1根 · 鲜香菇100g

香菜2根 · 大蒜4粒

大葱白1根 · 油15ml · 盐3g

白糖5g · 豆瓣酱8g

水淀粉15ml · 高汤250ml

步骤

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1/ 鲜腐竹切小段,韧豆腐切块,豆瓣酱剁细、大蒜拍散、葱白切小段,鲜香菇洗净去根。

2/ 锅中加水,煮开后放入鲜香菇煮3~5分钟后捞出,切粒备用。

3/ 炒锅中火预热,倒入油、牛肉末煎一下,转小火煸炒,然后加入大蒜、葱白、豆瓣酱炒出香味后放入白糖、盐、高汤,然后将豆腐块、腐竹段、香菇粒放入锅中轻轻晃动,尽量不要弄碎豆腐,再盖锅盖中火加热2分钟后转小火炖煮8分钟。

4/ 将水淀粉淋入锅中收汁,中火烧开后关火,最后点缀香菜末即可。

tips :

豆腐是大豆经过加工后的一种食物,相传是东汉初年淮南王刘安的发明,距今有2000多年历史了。虽然大豆本身是优质的植物蛋白质,但大豆也富含脂肪,同时大豆中的纤维不易消化,过量食用大豆会导致肠道胀气、脂肪摄入过多。然而大豆经加工做成了豆腐,便能去除大部分的脂肪和纤维,让蛋白质含量提升,且更易被消化吸收。

豆腐作为植物性蛋白质来源,蛋白质中氨基酸的构成比例和含量非常符合人体吸收的需求,同时几乎不含饱和脂肪和胆固醇,在我们获得优质蛋白质的同时减少了饱和脂肪和高胆固醇的摄入,有帮助瘦身减脂的效果。豆腐制品秉承均衡营养的原则,让减重者在体重控制的过程中,保持良好的健康状况,包括不饥饿、不乏力、不腹泻、不引起营养素缺乏,符合健康减重理念。





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